Optimization of alcohol-free beer production by lager and cachaça yeast strains using response surface methodology.
| Autor: | Puerari, Cláudia1, Strejc, Jan2, Souza, Angélica C.3, Karabín, Marcel2, Schwan, Rosane F.3, Brányik, Tomáš2 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of the Institute of Brewing. Feb2016, Vol. 122 Issue 1, p69-75. 7p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|
| Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |