بررسی اثر سدیم کازئینات و ژلاتین بر ویژگیهای حسی، پردازش تصویر و بافت نمونههای موس شکلاتی
Autor: | رضى, سعيد مير عوب1, محبى, محبت2 mohebbatm@gmail.com, خداپرست, محمد حسين حداد3, كوچكى, آرش2 |
---|---|
Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). 2015, Vol. 13 Issue 57, p89-99. 11p. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
Externí odkaz: |