Shelf life of ground beef enriched with omega-3 and/or conjugated linoleic acid and use of grape seed extract to inhibit lipid oxidation.

Autor: Gómez, Inmaculada1, Beriain, María J.1, Mendizabal, Jose A.1, Realini, Carolina2, Purroy, Antonio1
Zdroj: Food Science & Nutrition. Jan2016, Vol. 4 Issue 1, p67-79. 13p.
Databáze: Academic Search Ultimate
Externí odkaz:
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje