Caractéristiques physico-chimiques du fromage Peulh produit dans les conditions optimales de coagulation à partir du lait de deux races de vaches du Bénin.

Autor:	Aïsso, Richmy C.B.1 richmyaisso@yahoo.fr, Aïssi, M. Vahid1,2, Youssao, A. K. Issaka3, Soumanou, Mohamed M.1
Zdroj:	Nature & Technology / Nature & Technologie. jan2016, Vol. A-C Issue 14, p33-39. 7p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
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