EFECTO DE LA ATMÓSFERA MODIFICADA EN EL COMPORTAMIENTO MICROBIOLÓGICO DE LONJAS DE LOMO DE CERDO.
| Autor: | Hernández, Urselia1 urselia@iiia.edu.cu, Silvia Falco, Ana1, Pérez, Genny1, Rodríguez, Frank1, Frómeta, Lázara Z.1, Díaz, Lissett1, Hernández, Caridad1 |
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| Zdroj: | Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2012, Vol. 22 Issue 1, p14-17. 4p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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