EFECTO DE LA ATMÓSFERA MODIFICADA EN EL COMPORTAMIENTO MICROBIOLÓGICO DE LA CARNE DE RES.
| Autor: | Hernández, Urselia1 urselia@iiia.edu.cu, Falco, Ana Silvia1, Pérez, Jennis1, Rodríguez, Frank1, Díaz, Lissett1, Hernández, Caridad1 |
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| Zdroj: | Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2013, Vol. 23 Issue 3, p64-67. 4p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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