Development of lysozyme-combined antibacterial system to reduce sulfur dioxide and to stabilize Italian Riesling ice wine during aging process.

Autor:	Chen, Kai1, Han, Shun‐yu1, Zhang, Bo1, Li, Min1, Sheng, Wen‐jun1
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Sep2015, Vol. 3 Issue 5, p453-465. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.