Obtención y Evaluación de la Estabilidad de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) en Bebidas.
| Autor: | Arrazola, Guillermo1 guillermo.arrazola@ua.es, Herazo, Irina1, Alvis, Armando1 |
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| Zdroj: | Información Tecnológica. 2014, Vol. 25 Issue 3, p43-52. 10p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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