Applicability of the Foodtexture Puff Device for Rheological Characterization of Viscous Food Products.
| Autor: | Morren, Sofie1, Van Dyck, Tim1, Mathijs, Frank2, Luca, Stijn1, Cardinaels, Ruth3,4, Moldenaers, Paula4, De Ketelaere, Bart2, Claes, Johan1 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Texture Studies. Apr2015, Vol. 46 Issue 2, p94-104. 11p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|
| Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |