First isolation of Brevibacterium sp. pigments in the rind of an industrial red-smear-ripened soft cheese.

Autor: Galaup, Patrick1, Sutthiwong, Nuthathai2,3, Leclercq‐Perlat, Marie‐Noëlle4, Valla, Alain5, Caro, Yanis3, Fouillaud, Mireille3, Guérard, Fabienne1,6, Dufossé, Laurent1,3
Zdroj: International Journal of Dairy Technology. Feb2015, Vol. 68 Issue 1, p144-147. 4p.
Databáze: Academic Search Ultimate
Externí odkaz:
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje