Effet de l'incorporation de noyaux de dattes sur les caractéristiques technologiques et fonctionnelles de la farine de blé tendre.
| Autor: | Khali, Mustapha1 khalimustapha@yahoo.fr, Boussena, Zahida2, Boutekrabt, Lynda2 |
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| Zdroj: | Nature & Technology / Nature & Technologie. jan2015, Vol. A-C Issue 12, p16-26. 11p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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