Mogućnosti supstitucije natrijum-hlorida nekim hloridnim solima u procesu proizvodnje suvog svinjskog mesa.
| Autor: | Slobodan, Lilić1 slobo@inmesbgd.com, Branka, Borović1, Danijela, Vranić1 |
|---|---|
| Zdroj: | Meat Technology / Tehnologija Mesa. 2014, Vol. 55 Issue 2, p176-183. 8p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|