Water activity in foods : fundamentals and applications /
| Další autoři: |
Barbosa-Cánovas, Gustavo V., 1949-
(
Editor )
Fontana, Anthony J.
(
Editor )
Schmidt, Shelly J.
(
Editor )
Labuza, Theodore P.
(
Editor )
|
|---|---|
| Typ dokumentu: | Kniha |
| Jazyk: |
angličtina |
| Vydavatel: |
Chicago :
Wiley Blackwell,
2020.
|
| Vydání: | Second edition |
| Předmět: | |