Kuchařské příručky pro veřejný prostor : 2. polovina 13. až polovina 20. století /
Studie představuje kuchařské příručky jako historický pramen dějin gastronomie a uvádí charakteristiku vybraných spisů spolu s příklady v nich uvedených receptů; s hojnými reprodukcemi.
| Hlavní autor: |
Korbelářová, Irena, 1963-
(
Autor )
|
|---|---|
| Typ dokumentu: | Článek |
| Jazyk: |
čeština |
| Zdroj: | Paměť chuti : receptáře a kuchařské knihy jako specifické prameny pro poznání kulinární kultury a kulinárního dědictví českých zemí: S. 17-404. |
| Předmět: |