Análise dos fluxos de informação e sua inter-relação com a rastreabilidade da carne bovina : a visão das certificadoras sobre a adesão ao Sistema Brasileiro de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos (SISBOV)
| Autor: | Khalil, Walid |
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| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2020 |
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| Druh dokumentu: | Text |
| Popis: | Orientador: João Guilerme de Camargo Ferraz Machado A pecuária de corte se destaca como atividade do agronegócio em um cenário competitivo com escala produtiva ascendente e expressiva na participação nas exportações e formação das riquezas geradas. O processo da rastreabilidade destaca-se por garantir a eficiência e diminuição dos custos dos processos produtivos, dinamizar as estruturas organizacionais dos estabelecimentos produtores, bem como promover acesso a mercados exigentes demandantes de segurança e qualidade dos alimentos; além de agir como “ponte” suprindo o mercado consumidor de informações acerca de todo processo produtivo, armazenamento e distribuição da carne bovina. Nesse aspecto o Sistema Brasileiro de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos (SISBOV), contribui potencialmente como ferramenta de controle de gestão e manejo de animais, além de possibilitar o acesso dos estabelecimentos rurais a denomina “Lista Trace” que por meio de auditoria de certificadoras de protocolos de adesão ao sistema, ficam aptas a exportação a mercados exigentes de segurança e qualidade como a União Europeia. Destaca-se ainda a informação e os fluxos informacionais formais gerados tanto no processo em si da rastreabilidade como da adesão ao sistema, atuando como ativos nas organizações, sendo considerados como recursos estratégicos nas tomadas de decisões, ressaltando que os fluxos informacionais tácitos como relevantes na construção das ações organizacionais. Nesse contexto busca se responder se a gestão da informação e os fluxo... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) Beef cattle stands out as an agribusiness activity in a competitive scenario with an upward and significant production scale in participation in exports and formation of the wealth generated. The traceability process stands out for ensuring efficiency and lowering the costs of production processes, streamlining the organizational structures of producing establishments, as well as promoting access to demanding markets that demand food safety and quality; in addition to acting as a “bridge” supplying the consumer market with information about the entire production process, storage and distribution of beef. In this respect, the Brazilian System for the Individual Identification of Bovines and Buffaloes (SISBOV), potentially contributes as a tool for animal management and management control, in addition to allowing access by rural establishments to the so-called “Lista Trace” which, through the audit of certifiers protocols for joining the system, they are suitable for export to demanding safety and quality markets such as the European Union. Also noteworthy is the information and formal information flows generated both in the process itself of traceability and adherence to the system, acting as assets in organizations, being considered as strategic resources in decision making, emphasizing that tacit information flows as relevant in construction of organizational actions. In this context, it seeks to answer whether information management and informational flows are considered in... (Complete abstract click electronic access below) Mestre |
| Databáze: | Networked Digital Library of Theses & Dissertations |
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