Autor:	Leddomado, Ludmila S., Silva, Ramon, Guimarães, Jonas T., Balthazar, Celso F., Ramos, Gustavo L.P.A., Freitas, Mônica Q., Duarte, Maria Carmela K.H., Neto, Roberto P.C., Tavares, Maria Inês B., Pimentel, Tatiana C., Silva, Paulo Henrique F., Raices, Renata S.L., Silva, Marcia Cristina, Cruz, Adriano G., Esmerino, Erick A.
Zdroj:	In Food Hydrocolloids January 2021 110
Databáze:	ScienceDirect
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