Contração volumétrica e forma dos frutos de mamona durante a secagem - doi: 10.4025/actasciagron.v33i1.4629
| Autor: | André Luís Duarte Goneli, Paulo Cesar Corrêa, Felipe Elia de almeida Magalhães, Fernanda Machado Baptestini |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2011 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Acta Scientiarum: Agronomy, Vol 33, Iss 1 (2011) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1679-9275 1807-8621 |
| DOI: | 10.4025/actasciagron.v33i1.4629 |
| Popis: | O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da variação do teor de água na contração volumétrica, dimensões características e forma dos frutos de mamona durante a secagem. Foram utilizados frutos colhidos com teor de água de 2,50 (b.s.), secos à temperatura de 40°C até o teor final de 0,11 (b.s.). O tamanho dos frutos foi determinado por meio da variação do volume e a forma foi analisada pela esfericidade e circularidade. A contração volumétrica dos frutos foi determinada pela relação entre o volume em cada teor de água e o volume inicial. Com base nos resultados, concluiu-se que a forma dos frutos de mamona é influenciada pela redução do teor de água, promovendo redução da esfericidade e circularidade. As dimensões características (comprimento, largura e espessura) e o diâmetro geométrico médio dos frutos sofrem redução de suas magnitudes com a redução do teor de água. A redução do teor de água influencia a contração volumétrica unitária e da massa dos frutos de mamona, provocando redução de seus valores em 46,0 e 63,0%, respectivamente. O modelo polinomial, dentre aqueles testados, foi o que melhor representou o fenômeno da contração volumétrica da massa e unitária dos frutos de mamona. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
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