Resenha da obra: Gastronomía y turismo en Iberoamérica

Autor: Paula de Oliveira Feliciano
Jazyk: Spanish; Castilian<br />Portuguese
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Ágora, Vol 23, Iss 1, Pp 348-351 (2021)
Druh dokumentu: article
ISSN: 1982-6737
DOI: 10.17058/agora.v23i1.15963
Popis: Na introdução, intitulada El turismo gastronómico en América Latina y em España: necessidade de reflexión sobre su situación y sus perspectivas de futuro, os editores explicam que as motivações para a organização da obra são tanto a relevância internacional da gastronomia sob o ponto de vista turístico como a escassez de pesquisas analíticas que contemplem sua complexidade. O objetivo da publicação é proporcionar uma análise acadêmica das relações entre gastronomia e turismo na Iberoamérica, a partir de estudos de caso da Argentina, Brasil, México, Peru, Chile, Costa Rica, Colômbia e Espanha. O livro é composto por doze capítulos assinados por distintos autores.
Databáze: Directory of Open Access Journals