Avaliação da ingestão de leite e substitutos e do hábito do desjejum de universitários do curso de nutrição

Autor: Loraine Gollino, Ana Carolina Campi Cansian, Joana Bevilacqua de Oliveira Alves, Estefânia Maria Soares Pereira
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2013
Předmět:
Zdroj: Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 20, Iss 2 (2013)
Druh dokumentu: article
ISSN: 2316-297X
DOI: 10.20396/san.v20i2.8634600
Popis: A pesquisa visou avaliar a ingestão de leite e substitutos, o hábito do desjejum e a percepção qualitativa do desjejum após o ingresso na instituição dos estudantes universitários de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM), Uberaba (Minas Gerais). A amostra foi constituída por 111 estudantes, do primeiro ao oitavo semestre, de ambos os gêneros, com média de idade de 21 anos. A análise da ingestão alimentar foi feita pelo Questionário Semi-Quantitativo de Frequência Alimentar (QSQF) e perguntas sobre o hábito e consumo do desjejum. Os resultados mostraram que 37% dos estudantes ingeriam de 3 ou mais porções de leite e/ou substitutos diariamente e em relação ao hábito do desjejum, (60,36%) dos estudantes realizavam todos os dias. Na auto-avaliação do desjejum 46% classificaram como “bom” e 34,2% como “regular” e quanto as modificações alimentares ao ingressar na Universidade, 53,1% identificaram que houve mudança e, dentre estes, 54,2% classificaram como benéfica. Nesta pesquisa foram identificados bons hábitos entre os estudantes. Análises que envolvam os estudantes, vinculados à informação nutricional, tornam-se valiosas por fazerem parte da classe de futuros multiplicadores da área da saúde.
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