Caracterización de canales de ganado bovino en los valles centrales de Oaxaca
| Autor: | Francisco Alfredo Núñez González, José Arturo García Macías, Jorge Hernández Bautista, Jorge Alfonso Jiménez Castro |
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| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2012 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 43, Iss 2 (2012) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2007-1124 2448-6698 |
| Popis: | El ganado bovino sacrificado en los valles centrales de Oaxaca muestra alta diversidad debido a que procede de diferentes regiones y sistemas de producción (SP). El objetivo del estudio fue caracterizar el ganado bovino sacrificado, y para ello se evaluaron 1,375 canales, determinando raza, edad, procedencia, SP, espesor de grasa dorsal, marmoleo, conformación y peso de la canal caliente (PC). El 95 % de los animales sacrificados provinieron del trópico y de estos, el 75 % fue criado en sistema de pastoreo. Las cruzas predominantes fueron Cebú x Suizo Pardo (37 %) y Cebú x Holstein (16 %) entre los 3 y 4 años de edad. Los toros provenientes del trópico húmedo presentaron el promedio más alto de PC (309.4 kg, P |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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