| Autor: |
Federica Palazzi, Annalisa Sentuti |
| Jazyk: |
English<br />French<br />Italian |
| Rok vydání: |
2021 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Argomenti: Rivista di Economia, Cultura e Ricerca Sociale, Iss 18 (2021) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
1971-8357 |
| DOI: |
10.14276/1971-8357.2456 |
| Popis: |
Il presente lavoro si propone di indagare l’approccio delle imprese italiane del settore manifatturiero agroalimentare alla sicurezza alimentare. Dall’analisi empirica emerge che la sicurezza alimentare è sinonimo di tutela della salute, ed è parte integrante dei valori e della strategia delle imprese del campione. Le pratiche e gli strumenti impiegati per sviluppare la sicurezza alimentare creano coerenza con i valori del vertice aziendale e migliorano l’immagine e la reputazione dell’impresa, determinando vantaggi competitivi significativi. Gli ostacoli alla diffusione delle pratiche della sicurezza alimentare sono riconducibili alla mancanza di risorse, di tipo finanziario, tecnologico, relazionale ed umano, da destinare a tale finalità, e alla carenza di conoscenze, informazioni e competenze tra coloro che presiedono ai processi decisionali. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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