Polimorfismo g.17924 > G en el gen fasn y su relación con la composición de ácidos grasos (MUFA Y CLA) en la carne de novillos aberdeen angus.
| Autor: | Giovanni Larama, Néstor Sepúlveda, Karla Inostroza |
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| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2013 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista Científica, Vol 23, Iss 4 (2013) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0798-2259 2521-9715 |
| Popis: | El interés en la composición de ácidos grasos de la carne bovina está relacionado con producir alimentos más saludables, por ejemplo, con altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y ácido linoleico conjugado (CLA), debido a que la carne es considerada un alimento con un excesivo contenido graso. El principal objetivo fue determinar la relación del polimorfismo g.17924A > G en el gen FASN con la composición de ácidos grasos en la carne de bovinos Aberdeen Angus. El polimorfismo g.17924A > G fue identificado mediante PCR-RFLP (reacción en cadena de la polimerasa”“polimorfismo de longitud de fragmentos de restricción). Los ácidos grasos de los músculos L. dorsi, fueron analizados y cuantificados mediante cromatografía gaseosa. En este estudio, animales con el genotipo g.17924GG poseen mayores contenidos de ácido palmítico (C16:0), esteárico (C18:0) y oleico (C18:1n9c) (P < 0,05), y no se observan diferencias en los contenidos de otros ácidos grasos saturados (P>0,05). Indirectamente, los animales que presentan este genotipo poseen un mayor contenido de ácidos grasos monoinsaturados (P |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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