Evaluación proteica de la harina de amaranto (Amaranthus dubius) en el crecimiento del camarón Penaeus vannamei en etapa de postlarva

Autor: Luisa Ana Zambrano Mendoza, Adriana Lilibeth Párraga Vergara, Vicky Yuliana Parrales Mendoza, Fátima Graciela Arteaga Chávez, Francisco Manuel Demera Lucas, Carlos Julio Tubay Bermudez
Jazyk: Spanish; Castilian
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: La Técnica: Revista de las Agrociencias, Vol 11, Iss 1, Pp 1-7 (2021)
Druh dokumentu: article
ISSN: 1390-6895
2477-8982
DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i25.3165
Popis: Se evaluó la calidad nutricional de la harina de amaranto (Amaranthus dubius) (HA) como fuente alternativa de proteína de la harina de pescado (HP) en dietas para el camarón Penaeus vannamei baja salinidad, para lo cual se realizó una prueba de alimentación durante 28 días para examinar los efectos de la sustitución parcial de 15, 20, 25 y 30% de HP por HA. Se aplicó un diseño completamente al azar (DCA) con cuatro dietas y cuatro réplicas de cada una. Se realizó la caracterización físico-química (proteína, cenizas, acidez, fibra y humedad) y microbiológica (Salmonellaspp.), de acuerdo con la Norma INEN 1767. La unidad experimental estuvo compuesta por 320 camarones (0,03 g en peso c/u) en etapa de postlarva (PL22) distribuidos en 16 peceras, adecuadas por un sistema de aireación (oxígeno disuelto 7,0±0,01 mg·L-1) y temperatura constante (25±0,00 °C), controlando la salinidad (4,09±0,01 UPS) y pH (8,05±0,06). Para el desarrollo larvario se determinaron los parámetros de desempeño de crecimiento: supervivencia (S), tasa de crecimiento específico (TCE), factor de conversión alimenticia (FCA), eficiencia alimenticia (EA) y tasa de eficiencia proteica (TEP). Para la caracterización físico-química del alimento se determinó la diferencia estadística significativa (P0,05) entre las dietas, por lo tanto, la incorporación de HA en las formulaciones alimenticias con HP no influye en los factores de crecimiento de los camarones en la etapa de postlarva, siendo recomendable sustituir hasta el 30% de proteína animal por proteína vegetal. Palabras clave: amaranto; camarón; crecimiento; proteína vegetal.
Databáze: Directory of Open Access Journals
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