Einflus des Marinaden-pH-Wertes auf die Muskelfaserfläcke und das Wasserbindungsvermögen des M

Autor:	Karlsson, A., Andersson, A., Lundstrøm, K., Ridderstråle, Y.
Jazyk:	němčina
Rok vydání:	1996
Zdroj:	Karlsson, A, Andersson, A, Lundstrøm, K & Ridderstråle, Y 1996, ' Einflus des Marinaden-pH-Wertes auf die Muskelfaserfläcke und das Wasserbindungsvermögen des M ' longissimus dorsi vom Schwein. Fleischwirtschaft, bind 76, s. 552-555 .
Databáze:	OpenAIRE
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