Il microbiota lattico degli impasti acidi e delle materie prime usate in panificazione
| Autor: | SETTANNI, Luca, CONTERNO L, CAVAZZA A. |
|---|---|
| Přispěvatelé: | SETTANNI L, CONTERNO L, CAVAZZA A |
| Jazyk: | italština |
| Rok vydání: | 2008 |
| Předmět: | |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|