The use of Raman spectroscopy to differentiate between conventional and transgenic soybeans
| Autor: | Gurgel, Sofia Mesquita de lima |
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| Přispěvatelé: | Mello, Cesar |
| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2006 |
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| Zdroj: | Repositório Institucional da Universidade Cruzeiro do Sul Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL) instacron:UNICSUL |
| Popis: | A soja faz parte da alimentação humana há milhares de anos e se tornou um alimento de grande consumo pelo alto teor de proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais. Hoje já se sabe que seu papel é muito mais importante, desempenhando papel preventivo e terapêutico em doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose, diabetes e alívio nos sintomas da menopausa. Mas, nos últimos anos com o desenvolvimento da biotecnologia e a crescente produção de soja transgênica resistente à herbicida, fica a dúvida se a composição nutricional da soja é a mesma e se preservam seus valores terapêuticos. Neste trabalho, o uso da Espectroscopia Raman, largamente utilizado na indústria de alimentos, foi escolhido para análise dos teores de lipídeo e proteína entre soja convencional e transgênica por ser um método rápido e não destrutivo. Utilizando o método quimiométrico foi possível identificar as diferenças entre os dois tipos de soja. Soy has been part of human food for thousands of years and has become a food of great consumption due to its high content of proteins, lipids, vitamins and minerals. Today it is already known that its role is much more important, playing a preventive and therapeutic role in cardiovascular diseases, cancer, osteoporosis, diabetes and relief in the symptoms of menopause. However, in recent years, with the development of biotechnology and the growing production of transgenic soy resistant to herbicide, it remains to be seen whether the nutritional composition of soy is the same and its therapeutic values are preserved. In this work, the use of Raman Spectroscopy, widely used in the food industry, was chosen to analyze the levels of lipid and protein between conventional and transgenic soybeans as it is a fast and non-destructive method. Using the chemometric method it was possible to identify the differences between the two types of soybeans. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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