Arq. Bras. Med. Vet. Zootec
| Autor: | Oliveira, Ronaldo Lopes, Ladeira, Márcio Machado, Barbosa, Marco Aurélio Alves de Freitas, Assunção, Diêni Maria Pereira, Matsushita, M. |
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| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2008 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Repositório Institucional da UFBA Universidade Federal da Bahia (UFBA) instacron:UFBA |
| DOI: | 10.1590/S0102-09352008000100024 |
| Popis: | p.169-178 Submitted by Texeira Ana (atanateixeira@gmail.com) on 2012-07-05T13:17:51Z No. of bitstreams: 1 Oliveira, R.L..pdf: 186334 bytes, checksum: 64952a64df029e09652f10f09e8a2cf2 (MD5) Made available in DSpace on 2012-07-05T13:17:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira, R.L..pdf: 186334 bytes, checksum: 64952a64df029e09652f10f09e8a2cf2 (MD5) Previous issue date: 2008-02 Avaliaram-se o teor de ácido linoléico conjugado (CLA) e o perfil de ácidos graxos no músculo e na capa de gordura de novilhos bubalinos alimentados com diferentes fontes de lipídios. Utilizaram-se 12 animais castrados, da raça Murrah, com peso vivo de 306±8kg, submetidos aos tratamentos sem lipídeo adicional, grão de soja e óleo de soja, confinados durante 84 dias. Após o abate a carcaça foi resfriada a 5ºC, durante 24 horas. Foi feita secção entre a nona e a 11a costelas da meia carcaça direita, de onde se separou músculo e capa de gordura, analisadas as concentrações de CLA e de ácidos graxos, por cromatografia gasosa. O fornecimento de óleo de soja resultou em maior concentração de CLA no músculo e na capa de gordura, e a adição de óleo de soja menores concentrações de ácidos graxos saturados, principalmente os ácidos mirístico e palmítico. Os animais que receberam a dieta com grão de soja integral também apresentaram menor teor de CLA e redução nas concentrações de mirístico e palmítico. Esses efeitos foram observados somente na capa de gordura e em menor intensidade. Belo Horizonte |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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