Aproveitamento da borra de café para produção de lipases por fungos filamentosos isolados do Rio Igarassu, PE, Brasil

Autor: França, Eduardo da Silva
Přispěvatelé: Lima, Marcos Antônio Barbosa de, Silva, Carlos Alberto Alves da, Luna, Juliana Moura de, Ferreira, Éder Galinari
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UNICAP
Universidade Católica de Pernambuco (UNICAP)
instacron:UNICAP
Popis: Submitted by Biblioteca Central (biblioteca@unicap.br) on 2021-09-22T19:10:27Z No. of bitstreams: 2 Ok_eduardo_silva_franca.pdf: 795905 bytes, checksum: 68c27365ad99b5428be1277f588c9af1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2021-09-22T19:10:27Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Ok_eduardo_silva_franca.pdf: 795905 bytes, checksum: 68c27365ad99b5428be1277f588c9af1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2021-06-18 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES The production of microbial enzymes has increased in recent decades, due to its enormous versatility in several industrial processes. Lipases (EC 3.1.1.3) are hydrolases that catalyze the conversion of triacylglycerols to free fatty acids and glycerol. These enzymes are produced by several filamentous fungi, yeasts, and bacteria. In this work, the bioconversion of spent coffee grounds into lipases by filamentous fungi isolated from water of the Igarassu River, located in the city of Igarassu in the State of Pernambuco, Brazil, was investigated. Therefore, water samples were collected and processed for the isolation of filamentous fungi. Then, the filamentous fungi were morphologically identified and submitted to a preliminary test in solid state fermentation, with 10 g of spent coffee grounds, 60% moisture at a temperature of 28 °C for 144 h to select the fungus with the greatest potential for production of lipases. By using a 23 full factorial design, the main effects and interactions of the moisture (%), temperature (°C) and spent coffee grounds concentration (g) were evaluated in the production of lipase by the selected fungus. Five filamentous fungi were isolated and identified: Aspergillus flavus UCP 0316, Aspergillus fumigatus UCP 0327, Paecillomyces variotii, UCP 0334, Mucor hiemalis f. luteus UCP 0343 e Aspergillus foetidus UCP 0360. All 5 filamentous fungi were able to grow and produce lipases in spent coffee grounds, however, a higher production was observed in Aspergillus species, with emphasis on A. foetidus UCP (0327) which exhibited an enzymatic activity of 514.29 U/mL. The highest lipase production of 2941.87 U/ml was obtained when A. foetidus UCP 0360 was cultivated in 25 g of spent coffee grounds, 37 °C and 50% moisture for 144 h in solid state fermentation. Therefore, we emphasize that spent coffee grounds are a promising agro-industrial residue to produce lipases, contributing to the reduction of environmental pollution and generating value-added products for the industry. A produção de enzimas microbianas tem aumentado nas últimas décadas, devido a sua enorme versatilidade em diversos processos industriais. As lipases (EC 3.1.1.3) são hidrolases que catalisam a conversão de triacilgliceróis a ácidos graxos livres e glicerol. Estas enzimas são produzidas principalmente por diversos gêneros de fungos filamentosos, leveduras e bactérias. Neste trabalho foi investigado a bioconversão da borra de café em lipases por fungos filamentosos isolados de água do Rio Igarassu, localizado na cidade de Igarassu no Estado de Pernambuco, Brasil. Para tanto, amostras de água foram coletadas e processadas para o isolamento de fungos filamentosos. Em seguida, os fungos filamentosos foram identificados morfologicamente e submetidos a um ensaio preliminar em fermentação em estado sólido, com 10 g da borra de café, 60% de umidade e temperatura de 28 °C por 144 h para selecionar o fungo com maior potencial de produção de lipases. Por meio de um planejamento fatorial 23, os efeitos principais e as interações das variáveis umidade (%), temperatura (°C) e concentração da borra de café (g) foram avaliados na produção de lipase pelo fungo selecionado. Foram isolados e identificados 5 fungos filamentosos: Aspergillus flavus UCP 0316, Aspergillus fumigatus UCP 0327, Paecillomyces variotii, UCP 0334, Mucor hiemalis f. luteus UCP 0343 e Aspergillus foetidus UCP 0360. Todos os 5 fungos filamentosos foram capazes de crescer e produzir lipases em borra de café, todavia, foi observado uma maior produção nas espécies do gênero Aspergillus com destaque para A. foetidus UCP (0327) que exibiu uma atividade enzimática de 514,29 U/mL. A maior produção de lipase de 2941,87 U/ml foi obtida quando A. foetidus UCP 0360 foi cultivado em 25 g de borra de café, 37 °C e 50% de umidade por 144 h. Sendo assim, destacamos que a borra de café é um resíduo agroindustrial promissor para a produção de lipases, contribuindo na redução da poluição ambiental e gerando produtos de valor agregado à indústria.
Databáze: OpenAIRE
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