ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА

Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2012
Předmět:	ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН КВЕРЦЕТИН АНТИОКСИДАНТ ПЕРОКСИДАЗА ХРЕНА ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ КАТАЛИЗ
Zdroj:	Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология.
ISSN:	2500-1558 2227-2925
Popis:	Методами электронной спектроскопии изучено поглощение транси цис-форм дигидрокверцетина в водно-спиртовых (0−96%) и буферных растворах (рН 4,5−8,0). Установлены максимумы поглощения дигидрокверцетина в зависимости от природы раствора. Методами стационарной кинетики изучены реакции пероксидазного окисления дигидрокверцетина, катализируемые пероксидазой хрена. Показано, что дигидрокверцетин является медленно окисляемым субстратом пероксидазы хрена. В водно-спиртовых и буферных растворах выявлены две изоформы дигидрокверцетина (циси транс-форма), которые избирательно участвуют в реакциях пероксидазного окисления. В интервале рН 4,5−8,0 определены величины kкат и Km для этого субстрата пероксидазы.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::7f57d52649061fc33e66aaf472509f6e http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-fiziko-himicheskih-svoystv-digidrokvertsetina Zobrazit plný text záznamu