Native yeasts as potential biocontrol agents in cured meat products

Autor:	Simoncini, N, Virgili, R, Toscani, T, Spadola, G, Battilani, Paola
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2014
Předmět:	P. nordicum D. hansenii dry- cured ham yeasts biocontrol Settore AGR/12 - PATOLOGIA VEGETALE
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2601::57424b2ee5943fcbec776644a746ae28 http://hdl.handle.net/10807/61248 Zobrazit plný text záznamu