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Num ambiente de refeição, estão presentes vários artefatos que compõem o cenário da mesa, cada um tem a sua função e a sua história. Esses componentes, passam muitas vezes despercebidos, pois são tão banais que passaram a ser quase impercetíveis pelos utilizadores, devido ao hábito da sua utilização frequente. Dos artefatos presentes na mesa, destacam-se aqueles cuja função é a exposição, o acondicionamento de alimentos em segurança para a mesa e a partilha dos mesmos durante a refeição. Esta proposta centra-se num serviço de degustação de alimentos derivados da olivicultura – como a azeitona e o azeite, incrementando o seu protagonismo ao longo da refeição. Pretende-se demonstrar que a cultura e as tradições podem estar incorporadas num artefato acrescentando-lhe valor cultural e coexistindo com a modernidade. Assim sendo as premissas usadas para o desenvolvimento da presente dissertação são exploratórias e de projeto. Este conceito promove o serviço de degustação da azeitona e seus derivados, assumindo um lugar privilegiado no layout da mesa. Conferindo um foco de atenção, este conjunto assume-se como motivador de interação e diálogo convidando á degustação dos sabores do olival. Neste contexto a presente dissertação procura valorizar pelo design tudo o que engloba a atividade agrícola da olivicultura. Com o intuito de agregar valor ao produto, este “serviço de degustação – Olival”, enfatiza o conhecimento desta atividade e das suas tradições levando-a á mesa dos consumidores numa escala local e global. A análise de toda a cultura, história, tradições envolventes na olivicultura permite a reunião de pessoas em volta da mesa, onde se partilham refeições com histórias das suas vivências, o que favorece o reconhecimento do serviço de degustação. A composição deste serviço de degustação e suas variantes, propõem-se como um primeiro cenário de degustação, podendo abrir caminho para desenvolvimentos de futuros produtos ou serviços promotores da olivicultura. In a dining environment, there are several artefacts that make up the table setting, each with its own function and history. These components often go unnoticed, as they are so banal that they have become almost imperceptible by users, due to the habit of their frequent use. Of the artifacts present on the table, those whose function is to display, store food safely for the table and share it during the meal stand out. This proposal focuses on a tasting service of foods derived from olive growing – such as olives and olive oil, increasing their protagonism throughout the meal. It is intended to demonstrate that culture and traditions can be incorporated into an artifact, adding cultural value and coexisting with modernity. Therefore, the premises used for the development of this dissertation are exploratory and design. This concept promotes the service of tasting olives and their derivatives, assuming a privileged place in the layout of the table. Providing a focus of attention, this set is assumed as a motivator of interaction and dialogue, inviting you to taste the flavors of the olive grove. In this context, the present dissertation seeks to value through design everything that encompasses the agricultural activity of olive growing. To add value to the product, this “tasting service – Olival”, emphasizes the knowledge of this activity and its traditions, bringing it to the table of consumers on a local and global scale. The analysis of the entire culture, history, traditions surrounding olive growing allows people to gather around the table, where meals are shared with stories of their experiences, which favors the recognition of the tasting service. The composition of this tasting service and its variants are proposed as a first tasting scenario, which may pave the way for the development of future products or services that promote olive cultivation. Mestrado em Design |
