Listeria vrste u sirovoj hrani i hrani spremnoj za konzumiranje na tržištu Bosne i Hercegovine
| Autor: | Muftić, Emina, Purdić, Mersad, Muftić, Abdullah, Članjak-Kudra, Enida, Fazlović, Neira, Bešić, Adna, Čaklovica, Kenan, Alagić, Davor |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Veterinarska stanica Volume 54 Issue 3 |
| ISSN: | 1849-1170 0350-7149 |
| Popis: | Listeria is a food-borne pathogen that poses a great threat to human health. Severe symptoms followed by a high mortality rate are mainly caused by L. monocytogenes. Despite the zero-tolerance policy, the genus Listeria is still present in raw and ready-to-eat food. There are no recent studies regarding contamination of food with Listeria species in Bosnia and Herzegovina. This research is focused on obtaining basic information on the level of food contamination with this alarming pathogen. In this study, a total of 238 samples were analysed, where 105 samples were various types of raw food and 133 samples were ready-to-eat foods, and 18 samples tested positive for Listeria species. After isolation and detection, the confirmation of positive isolates of Listeria spp. was conducted using the biochemical kit API® Listeria. Listeria je patogen prenosiv hranom i predstavlja veliku opasnost za ljudsko zdravlje. Teški su simptomi praćeni visokom stopom mortaliteta većinom prouzročeni L. monocytogenes. Bez obzira na politiku nulte tolerancije, rod Listeria je još uvijek prisutan u sirovim proizvodima i proizvodima spremnim za konzumiranje, predstavljajući veliku opasnost za zdravlje ljudi. Za sada još u bliskoj budućnosti ne postoje studije o kontaminaciji hrane vrstama Listeria u Bosni i Hercegovini. Ovim istraživanjem htjeli smo dobiti osnovne podatke o količini kontaminiranosti hrane ovim patogenom. U studiji je analizirano ukupno 238 uzoraka hrane, pri čemu su u 105 uzorka bile različite vrste sirove hrane te 133 uzorka hrane spremne za konzumaciju (gotove hrane). Od ukupno 238 uzoraka, 18 uzoraka je bilo pozitivno na Listeria vrste. Nakon izolacije i detekcije, konfirmacija pozitivnih izolata Listeria spp. je provedena pomoću biokemijskog kita API® Listeria. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|