Ispitivanje antioksidacijske aktivnosti ekstrakta sjemenki sikavice i prevencije oksidacijskog oštećenja DNA i proteina te peroksidacije lipida
| Autor: | Aynur Serçe, Bircan Çeken Toptancı, Sevil Emen Tanrıkut, Sevcan Altaş, Göksel Kızıl, Süleyman Kızıl, Murat Kızıl |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2016 |
| Předmět: |
Silybum marianum (milk thistle) seeds
antioxidant and radical scavenging activity oxidative DNA damage protein oxidation and lipid peroxidation carbonyl formation SDS–PAGE food and beverages sjemenke sikavice (Silybum marianum) antioksidacijska aktivnost i uklanjanje slobodnih radikala oksidacijsko oštećenje DNA oksidacija proteina i peroksidacija lipida sinteza karbonila SDS-PAGE |
| Zdroj: | Food Technology and Biotechnology Volume 54 Issue 4 |
| ISSN: | 1334-2606 1330-9862 |
| Popis: | Antioxidant properties of ethanol extract of Silybum marianum (milk thistle) seeds was investigated. We have also investigated the protein damage activated by oxidative Fenton reaction and its prevention by Silybum marianum seed extract. Antioxidant potential of Silybum marianum seed ethanol extract was measured using diff erent in vitro methods, such as lipid peroxidation, 1,1–diphenyl–2–picrylhydrazyl (DPPH) and ferric reducing power assays. The extract significantly decreased DNA damage caused by hydroxyl radicals. Protein damage induced by hydroxyl radicals was also effi ciently inhibited, which was confirmed by the presence of protein damage markers, such as protein carbonyl formation and by sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS–PAGE). The present study shows that milk thistle seeds have good DPPH free radical scavenging activity and can prevent lipid peroxidation. Therefore, Silybum marianum can be used as potentially rich source of antioxidants and food preservatives. The results suggest that the seeds may have potential beneficial health effects providing opportunities to develop value-added products. U radu su ispitana antioksidacijska svojstva alkoholnog ekstrakta sjemenki sikavice (Silybum marianum). Osim toga, istražena je mogućnost primjene ekstrakta u prevenciji oštećenja proteina izazvanih Fentonovom reakcijom. Antioksidacijski potencijal alkoholnog ekstrakta sjemenki sikavice ispitan je in vitro pomoću različitih metoda, kao što su: određivanje stupnja peroksidacije lipida, sposobnosti uklanjanja DPPH radikala i reducirajuće snage. Utvrđeno je da su ekstrakti bitno umanjili negativan utjecaj hidroksilnih radikala na strukturu DNA. Prisutnost markera oksidacijskog oštećenja proteina kao što su karbonil proteini te SDS-PAGE elektroforeza potvrdili su da alkoholni ekstrakt sjemenki sikavice uspješno prevenira oksidacijsko oštećenje proteina. Utvrđeno je da sjemenke sikavice imaju i dobru sposobnost uklanjanja DPPH radikala i inhibicije peroksidacije lipida. Zaključeno je da je sikavica bogat izvor antioksidansa i konzervansa, pa se može koristiti kao dodatak hrani. Rezultati pokazuju da sjemenke sikavice povoljno utječu na zdravlje, pa se mogu upotrijebiti za razvoj proizvoda s dodanom vrijednosti. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|