Estudio etnobotánico del mortiño (vaccinium floribundum) como alimento ancestral y potencial alimento funcional
| Autor: | Elizabeth Yugsi, Laura Huachi, Daniel Arruda Coronel, María Fernanda Paredes, Karla Verdugo, Pablo Coba Santamaría |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2012 |
| Předmět: |
VACCINIUM FLORIBUNDUM
Mortiño capacidad antioxidante lcsh:S lcsh:S1-972 General Biochemistry Genetics and Molecular Biology CAPACIDAD ANTIOXIDANTE lcsh:Agriculture MORTIÑO General Earth and Planetary Sciences lcsh:Agriculture (General) General Agricultural and Biological Sciences lcsh:Science (General) General Environmental Science Vaccinium floribundum lcsh:Q1-390 |
| Zdroj: | La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, Vol 16, Iss 2 (2012) Repositorio Universidad Politécnica Salesiana Universidad Politécnica Salesiana instacron:UPS |
| ISSN: | 1390-8596 1390-3799 |
| Popis: | El mortiño es un arbusto silvestre endémico de Ecuador y Colombia. Posee una baya de agradable sabor, frutos de especies emparentadas al él eran consumidos desde antes de la Conquista, elevándola a fruta ceremonial. Tradición que se ha derivado a la celebración del Día de los Difuntos en Ecuador. Su propiedad relevante es poseer gran cantidad de polifenoles asistida por el contenido de azúcares, fibra, lípidos, minerales y vitaminas, proantocianidinas, antocianidinas, flavonoides se los utiliza como colorantes alimentarios; así como flavonoides, taninos, ácidos poli fenólicos tienen actividad antioxidante, coadyuvante en la microcirculación retiniana y antiagregación plaquetaria, microcirculación en general, reducción en la insuficiencia venosa crónica, considerado como coadyuvante nutrimental. Mortiño is a native wild plant from Ecuador and Colombia. With an edible and tasty berry, mortiño has been consumed since prehispanic ages with a ceremonial significance that is reflected nowadays in the celebration of Día de los difuntos (All Souls’ day). The relevant properties are the high content of polyphenols due to the presence of sugars, fibers, lipids,minerals, vitamins proanthocyanidins, anthocyanidins and flavonoids that permits their use as food colorants. Compounds as flavonoids, tannins and poli-polyphenic acids are recognized as antioxidants and promote the retinal and general micro circulation, platelet antiaggregation as well as the reduction of chronic venous insufficiency, potentially suggesting mortiño as a nutritional supplement. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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