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A dieta de populações humanas em todo o mundo tem passado por mudanças substanciais, ocasionadas por forças não dirigidas provenientes de mudanças tanto no clima e no tempo, como também mudanças no mercado. Tais modificações diminuem a diversidade de alimentos na dieta das pessoas, em especial, nos países em desenvolvimento. Assim, substituem-se alimentos tradicionalmente coletados em ambientes naturais por outros de origem industrial, gerando preocupações sobre sua segurança alimentar. Este estudo realizou uma avaliação qualitativa das representações das pessoas sobre os fatores que podem impulsionar ou frear o consumo de dez plantas alimentícias silvestres mais conhecidas e utilizadas em uma região de semiárida no nordeste do Brasil. O consumo das espécies foi relacionado a representações de benefícios à saúde, geração de sentimentos de bem-estar e cura. Além de relações entre fatores ecológicos e econômicos como, a disponibilidade das espécies no ambiente e a substituição por produtos industrializados, sendo percebidos como limitantes para o consumo. Contudo, mesmo com o consumo descontínuo traz evidência de que plantas alimentícias silvestres continuam fazendo parte da dieta local, sendo um indício dessa permanência em contextos rurais e sua importância, em contraposição a maior parte dos achados que mostram o efeito inverso. |
