1-metilciclopropeno e salicilato de metila reduzem injúrias por frio em nêspera 'Fukuhara' refrigerada
| Autor: | Beatriz Giro, Fernando Kazuhiro Edagi, Ricardo Alfredo Kluge, Felipe de Angelis Monteiro Terra, Ivan Sestari, F. F. Sasaki |
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| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2011 |
| Předmět: |
biology
Chemistry armazenamento refrigerado Flesh Cold storage Titratable acid Ascorbic acid 1-Methylcyclopropene Polyphenol oxidase firmness Horticulture chemistry.chemical_compound Eriobotrya japonica cold storage escurecimento interno Botany biology.protein Browning conservação Catechol oxidase internal browning |
| Zdroj: | Ciência Rural, Volume: 41, Issue: 5, Pages: 910-916, Published: 02 MAY 2011 Ciência Rural v.41 n.5 2011 Ciência Rural Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) instacron:UFSM |
| Popis: | Este trabalho teve como objetivo verificar o efeito da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e do salicilato de metila (MeSA) no controle de injúrias pelo frio em nêsperas 'Fukuhara'. Quatro concentrações de 1-MCP foram aplicadas (0, 50, 500 e 5000nL L-1), além do MeSA (0,01mM), associado ou não ao 1-MCP 500nL L-1. Após os tratamentos os frutos foram armazenados a 1°C durante 60 dias. As determinações realizadas foram: firmeza de polpa, índice de escurecimento e podridão, acidez titulável, pH, teor de sólidos solúveis, teor de ácido ascórbico e atividade da enzima polifenoloxidase (PPO). Após 60 dias de armazenamento refrigerado, não foi observado desenvolvimento de escurecimento interno nos frutos tratados com 1-MCP e MeSA. Os frutos controle apresentaram elevados índices de escurecimento interno, juntamente com elevada atividade de PPO. Os frutos apresentaram aumento de firmeza de polpa durante o armazenamento refrigerado, independente do tratamento aplicado. This study was carried out whit the objective to verify the effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and methyl salicylate (MeSA) in chilling injury control of 'Fukuhara' loquat fruit. It was applied four concentrations of 1-MCP (0, 50, 500 e 5,000nL L-1) and 0,01mM of MeSA associated or not to 500nL L-1 of 1-MCP. The fruit were stored at 1°C during 60 days. The variables analyzed were flesh firmness, pH, titratable acidity, soluble solids content, ascorbic acid content and activity of polyphenol oxidase (PPO). After 60 days of cold storage, there was no development of internal browning in fruit treated with 1-MCP and MeSA. Fruits without treatment showed higher levels of internal browning and high activity of PPO enzyme. All treatments showed increase of flesh firmness during cold storage. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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