Aplicação do 1-metilciclopropeno e sua influência no processo de remoção da adstringência com etanol em caqui 'Giombo' refrigerado
| Autor: | F. F. Sasaki, Mayla Majado da Silva, Fernando Kazuhiro Edagi, Ricardo Alfredo Kluge, Natalia Dallocca Berno, Felipe de Angelis Monteiro Terra, Marcos Eduardo Frassetto Filho, Beatriz Giro |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: |
chemistry.chemical_classification
firmeza de polpa tanino Ethanol General Veterinary etanol Chemistry Flesh lcsh:S Diospyros kaki Cold storage Shelf life 1-Methylcyclopropene lcsh:S1-972 lcsh:Agriculture chemistry.chemical_compound Postharvest Tannin etileno Animal Science and Zoology Food science lcsh:Agriculture (General) Agronomy and Crop Science |
| Zdroj: | Ciência Rural, Vol 44, Iss 2, Pp 210-216 (2014) Ciência Rural v.44 n.2 2014 Ciência Rural Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) instacron:UFSM |
| ISSN: | 1678-4596 |
| Popis: | Este trabalho tem como objetivo verificar a possibilidade de aplicação de vapor de etanol para a destanização, associado ao 1-metilciclopropeno (1-MCP) para prolongar o armazenamento de caquis 'Giombo' em ambiente refrigerado, evitando rápido amolecimento de polpa, decorrente do processo de destanização. Os seguintes tratamentos foram realizados: T1) controle: frutos sem tratamento, apenas colocados sob armazenamento refrigerado (AR); T2) aplicação de etanol (3,50mL kg-1 durante 12h) + AR; T3) aplicação de 1-MCP (1000nL L-1 durante 12h) + AR; T4) aplicação de 1-MCP e posterior aplicação de etanol + AR; T5) aplicação de 1-MCP + AR + aplicação de etanol após o AR. O AR consistiu no armazenamento dos frutos por 30 dias a 5ºC e 90% UR. Posteriormente, os frutos foram mantidos a 25oC durante 15 dias. Frutos não tratados (controle) e os tratados com 1-MCP apresentaram maior firmeza de polpa que os demais tratamentos, mas não alcançaram a destanização. Frutos submetidos ao etanol apresentaram rápida perda de adstringência, acompanhado de elevada perda de firmeza. O 1-MCP, quando aplicado antes do armazenamento, em frutos que posteriormente à refrigeração foram tratados com etanol, manteve mais alta a firmeza de polpa em relação aos frutos que foram submetidos ao etanol imediatamente à aplicação do 1-MCP e aqueles tratados apenas com etanol. Esse tratamento pode ser utilizado nessa cultivar para manter a qualidade durante a comercialização. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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