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Este artigo tem como objetivo verificar e analisar a produção científica no tocante ao papel da gastronomia no desenvolvimento turístico do destino. Para tanto, foram selecionados estudos a partir da base de dados Scopus por meio da combinação de palavras-chave “gastronomy”, “development” e “tourism”. Como resultado encontraram-se 104 documentos, e estes foram selecionados com base no título, leitura do abstract, objetivos, metodologias, e por serem relevantes e coerentes em aproximação ao tema pesquisado, integrando um conjunto de 21 estudos. Os trabalhos foram analisados utilizando a metodologia Revisão Sistemática da Literatura, com abordagem quantitativa e qualitativa dos dados. Conclui-se que é necessário valorizar a junção da gastronomia e desenvolvimento turístico, de modo a oferecer um produto que se ajuste ao consumidor turístico, sendo eficaz atender às necessidades do consumidor contemporâneo. |
