Extração aquosa enzimática com ultrassom: uma abordagem prospectiva sobre o estado da arte

Autor: Luiz Felipe Rodrigues Nogueira, Gustavo da Silva Fortunato, Karoline Leticia Lovis, Maria Manuela Camino Feltes
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 8; e20711830670
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 8; e20711830670
Research, Society and Development; v. 11 n. 8; e20711830670
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
DOI: 10.33448/rsd-v11i8.30670
Popis: The oil extracted from different oleaginous raw materials is usually obtained through mechanical pressing, associated or not with organic solvents. The objective of this prospection was to evaluate if the aqueous enzymatic extraction (AEE) with ultrasound should be a cleaner and more effective technology for the production of lipids and other products. The state of the art of this issue was observed with a focus on food, and more precisely oleaginous fruits and seeds. The advanced search in the Science Direct, Scopus and Web of Science (WOS) databases was carried out in July 2021. A total of 1,099, 79, and 46 scientific papers were retrieved within the Science Direct, WOS and Scopus databases, respectively. Identifying the experiments made in these studies with EAE and ultrasound, there was a selection of 24, 13 and 4 original articles in the investigated bases. The articles described that ultrasound used as pre-treatment or during AEE increased the yield of food lipid extraction. This prospection described that EAE technology and ultrasound are impactful techniques in obtaining lipids. The advanced research highlighted that there is a gap related to researches with oleaginous matrices and the replacement of conventional techniques with clean techniques can be economically feasible. El aceite extraído de diferentes materias primas se obtiene comúnmente mediante prensado mecánico, asociado o no a disolventes orgánicos. El objetivo de esta prospección fué demostrar que la extracción enzimática acuosa (EEA) con ultrasonido puede ser una tecnología más limpia y eficaz, en la obtención de lípidos y otros productos. Se observó el estado del arte de esta temática con foco en alimentos, y más precisamente frutos y semillas oleaginosas. La búsqueda avanzada en las bases de datos Science Direct, Scopus y Web of Science (WOS) se realizó en julio de 2021. Se recuperaron un total de 1099, 79 y 46 artículos científicos dentro de las bases de datos Science Direct, WOS y Scopus, respectivamente. Identificando los experimentos realizados en estos estudios con EEA y ultrasonido, se realizó una selección de 24, 13 y 4 artículos originales en las bases investigadas. Los artículos describieron que el ultrasonido utilizado como pretratamiento o durante la EEA aumentó el rendimiento de la extracción de lípidos alimentarios. Esta prospección describió que la tecnología EEA y el ultrasonido son técnicas impactantes en la obtención de lípidos. La investigación avanzada destacó que existe una brecha relacionada con la investigación con oleaginosas y que el reemplazo de técnicas convencionales por técnicas limpias puede ser económicamente viable. O óleo extraído de diversas matérias-primas oleaginosas é comumente obtido através da prensagem mecânica, associada ou não a solventes orgânicos. O objetivo desta prospecção foi avaliar se a extração aquosa enzimática (EAE) com ultrassom pode ser uma tecnologia mais limpa e eficaz para a obtenção de lipídios e outros produtos. Observou-se o estado da arte sobre este assunto com foco em alimentos, e mais precisamente frutos e sementes oleaginosos. A pesquisa avançada nas bases de dados Science Direct, Scopus e Web of Science (WOS) foi realizada em julho de 2021. Houve a recuperação de um total de 1099, 79 e 46 trabalhos científicos dentro das bases Science Direct, WOS e Scopus, respectivamente. Identificando os experimentos feitos nesses estudos com EAE e ultrassom, houve a seleção de 24, 13 e 4 artigos originais nas bases averiguadas. Os artigos descreviam que o ultrassom utilizado como pré-tratamento, ou durante a EAE incrementou o rendimento da extração de lipídios alimentícios. Esta prospecção descreveu que a tecnologia EAE e o ultrassom são técnicas impactantes na obtenção de lipídios. A pesquisa avançada ressaltou que há uma lacuna relacionada à pesquisa com oleaginosas e que a substituição de técnicas convencionais por técnicas limpas pode ser viável economicamente.
Databáze: OpenAIRE
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