Simultaneous encapsulation of probiotic and guaraná peel extract for development of functional peanut butter

Autor:	Marluci Palazzolli Silva, Eduarda Grecco Farsoni, Cricia Fernanda Gobato, Marcelo Thomazini, Carmen S. Favaro-Trindade
Rok vydání:	2022
Předmět:	AMENDOIM Food Science Biotechnology
Zdroj:	Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual) Universidade de São Paulo (USP) instacron:USP
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a6dd0e40db8225b6079666ff0393554f Zobrazit plný text záznamu