Eugenol, obtained from the bioassay-guided fractionation of Coriandrum sativum essential oil, displayed antioxidant effect in deep-frying procedure of sunflower oil and improved sensory properties of fried products, Caijiao

Autor:	Haoduo Yang, Dongying Wang, Xinjian Lu, Xuede Wang, Francesca Blasi
Rok vydání:	2022
Předmět:	deep-frying Eugenol antioxidant effect sunflower oil General Chemistry Eugenol Coriandrum sativum essential oil antioxidant effect deep-frying sunflower oil Coriandrum sativum essential oil
Zdroj:	Journal of Essential Oil Research. 34:240-250
ISSN:	2163-8152 1041-2905
DOI:	10.1080/10412905.2022.2050955
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::961a03470bedcd6368bdf908815355ea https://doi.org/10.1080/10412905.2022.2050955 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.