Effect of simulated alcoholic fermentation on aroma components of grape berries during anaerobic metabolism

Autor:	Catherine TesniÈre, Raymond Baumes, Claude Bayonove, Claude Flanzy
Přispěvatelé:	ProdInra, Migration, Institut des produits de la vigne - Laboratoire de biochimie métabolique et technologie, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Laboratoire pluridisciplinaire de microbiologie et technologie des fermentations
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	1989
Předmět:	[SDV] Life Sciences [q-bio] [SDV]Life Sciences [q-bio] Horticulture ComputingMilieux_MISCELLANEOUS Food Science
Zdroj:	ResearcherID American Journal of Enology and Viticulture American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 1989, 40 (3), pp.183-188
ISSN:	0002-9254
Popis:	International audience
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7da92939b4891dbfa4ee584def3c9684 https://hal.inrae.fr/hal-02716895 Zobrazit plný text záznamu