Quelles stratégies pour les concurrents de la filière bovine dans le contexte de l'après ESB ?
| Autor: | Porin, François, Mainsant, Pascal |
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| Rok vydání: | 1999 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Cahiers d'Economie et sociologie rurales. 50:77-103 |
| ISSN: | 0755-9208 |
| DOI: | 10.3406/reae.1999.1609 |
| Popis: | Which strategies for the beef chain challengers after the BSE crisis ? After the BSE crisis, the beef industry has reacted to give a new impetus to the red meat consumption. Nevertheless, in the future, the beef consumption will depend on the competition with the other kinds of meats. This article compares the respective advantages of the French beef pork and poultry industries according to three major factors : -Price competitiveness. In particular, authors simulate the effects of Agenda 2000 proposals on the retail prices of the different meats. — Ability to meet new consumers requirements relating to safety, naturality, product differentiation. — Potential growth facing the contraints of environmental protection. Beef would benefit from the recent actions of the industry and from the price fall which could be obtained following Agenda 2000 implementation. Meanwhile poultry would get large advantages from its many assets (branded goods, differentiation, price competitiveness), when pore would be at disadvantage. Après la crise de l'ESB, les professionnels de la viande bovine ont réagi pour relancer la consommation. Cependant l'avenir de la consommation de bœuf dépend beaucoup de la concurrence des autres viandes. Cet article compare les atouts concurrentiels respectifs de la filière viande bovine française et de ses deux concurrentes essentielles, les filières porc et volaille, sur trois principaux facteurs : — La compétitivité par les prix. En particulier, les auteurs simulent les effets des propositions Agenda 2000 sur les prix de détail des différentes viandes. — La capacité à répondre aux nouvelles attentes des consommateurs en matière d'assurance d'innocuité, de naturalité des produits et de diversité. — Le potentiel de croissance face aux contraintes de la protection de l'environnement. Le bœuf devrait bénéficier des initiatives récentes de la filière et de la baisse de prix que pourrait procurer Agenda 2000. Cependant la volaille devrait tirer un large avantage de ses atouts tandis que le porc serait handicapé. Porin François, Mainsant Pascal. Quelles stratégies pour les concurrents de la filière bovine dans le contexte de l'après ESB ?. In: Cahiers d'Economie et sociologie rurales, N°50, 1er trimestre 1999. Marchés en crise : la viande bovine en Europe. pp. 77-103. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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