Quali e quanti sono i batteri lattici nel latte per produrre formaggi a latte crudo? Una revisione critica della letteratura scientifica
| Autor: | M. Gatti, L. Bettera, A. Levante, E. Bancalari, B. Bottari, E. Neviani |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Scienza e Tecnica Lattiero Casearia. 72:44 |
| ISSN: | 0390-6361 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|