Development of innovative clean label emulsions stabilized by vegetable proteins
| Autor: | Marta Cabrita, Sara Simões, Estefanía Álvarez‐Castillo, Diogo Castelo‐Branco, Ana Tasso, Diogo Figueira, Antonio Guerrero, Anabela Raymundo |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Food Science & Technology. 58:406-422 |
| ISSN: | 1365-2621 0950-5423 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text