How non-thermal processing treatments affect physicochemical and structural attributes of tuber and root starches?
Autor: | Hadis Rostamabadi, Thirumdas Rohit, Asli Can Karaca, Małgorzata Nowacka, Rosana Colussi, Sabrina Feksa Frasson, Basheer Aaliya, Kappat Valiyapeediyekkal Sunooj, Seid Reza Falsafi |
---|---|
Rok vydání: | 2022 |
Předmět: | |
Zdroj: | Trends in Food Science & Technology. 128:217-237 |
ISSN: | 0924-2244 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |