Autor:	Hsin Yau Chung, Majel M. Macmasters
Rok vydání:	2009
Předmět:	Part iii chemistry.chemical_compound food.ingredient food Coacervate Chemical engineering chemistry Starch Organic Chemistry Gelatin Food Science
Zdroj:	Starch - Stärke. 18:377-382
ISSN:	1521-379X 0038-9056
DOI:	10.1002/star.2810181203
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ecea3d68028731e2986908ce2e447756 https://doi.org/10.1002/star.2810181203 Zobrazit plný text záznamu Plný text