Autor:	Carlos Soccol, Juliano De Dea, Caroline Yamaguishi, Michele Spier, Luciana de Souza, Vanete Soccol
Rok vydání:	2012
Zdroj:	Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology, Second Edition ISBN: 9781439849040
DOI:	10.1201/b12055-51
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ebb526a4623af1154b4381f32af4168c https://doi.org/10.1201/b12055-51 Zobrazit plný text záznamu