Effect of lipoxygenases on the lipid oxidation during the storage of poppyseed (Papaver somniferum L.)

Autor:	T. Meshehdani, Jan Pokorný, J. Pánek, J. Davídek
Rok vydání:	1990
Předmět:	chemistry.chemical_classification Oxygenase Enzyme Lipid oxidation chemistry biology Biochemistry Papaver Botany Composition (visual arts) Metabolism biology.organism_classification Food Science
Zdroj:	Food / Nahrung. 34:769-772
ISSN:	1521-3803 0027-769X
DOI:	10.1002/food.19900340825
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e5b6b79e05d19963314dddb14901b60e https://doi.org/10.1002/food.19900340825 Zobrazit plný text záznamu Plný text