Carotenoids, Cochineal, and Copper: Food Coloring Through the Ages

Autor:	Mary Virginia Orna
Rok vydání:	2019
Předmět:	chemistry.chemical_classification Food coloring Cochineal biology Chemistry chemistry.chemical_element Food science biology.organism_classification Carotenoid Copper
Zdroj:	ACS Symposium Series ISBN: 9780841234284 ACS Symposium Series
DOI:	10.1021/bk-2019-1314.ch007
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::daf281e944979040ea958abe58f7748d https://doi.org/10.1021/bk-2019-1314.ch007 Zobrazit plný text záznamu